Créer un risotto au chorizo et crevettes, c'est comme orchestrer une symphonie de saveurs dans votre cuisine. Ce plat, qui marie des ingrédients simples à des techniques accessibles, saura séduire à la fois les petits et les grands. Suivez ces quelques étapes pour réussir cette délicieuse recette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 150 grammes de chorizo
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez le chorizo coupé en rondelles. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 2 : Incorporez le riz arborio dans la sauteuse et mélangez pour bien l'enrober d'huile. Laissez cuire pendant environ deux minutes.
Étape 3 : Ajoutez progressivement le bouillon de volaille chaud, louche par louche, tout en remuant régulièrement. Continuez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Étape 4 : Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien roses et cuites.
Étape 5 : Incorporez le parmesan râpé, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Comptez sur un vin blanc sec tel qu'un Chablis pour accompagner ce risotto au chorizo et crevettes.
À savoir
Le risotto est l'un des plats phares de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture soyeuse et son goût réconfortant. Ce plat est parfait pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis.
Comment présenter
Disposez ce risotto dans une grande assiette plate pour un rendu élégant. N'hésitez pas à parsemer de persil frais ciselé pour une touche de couleur.
