C'était le dessert favori de la reine Elizabeth II, décédée le 8 septembre. Plongez dans la recette du "Chocolate biscuit cake", une douce gourmandise prisée lors des grandes occasions britanniques.
La reine apprécie un morceau de gâteau accompagné de thé chaque jour. Son personnel témoigne qu'elle transportait souvent un morceau de ce gâteau dans une boîte. Ce biscuit au chocolat, bien plus qu'un simple dessert, a été un invité d'honneur à de nombreux événements au Royaume-Uni, y compris le mariage de William et Kate en 2011.
Une recette simple et emblématique
Ce gâteau au chocolat est étonnamment simple à réaliser. Avec seulement cinq ingrédients clés et aucune cuisson requise, il représente un symbole dans l'histoire de la famille royale. La recette figure d'ailleurs sur le site officiel de la collection royale britannique.
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- Pour le gâteau :
- 225 g de biscuits secs (type "Rich Tea" ou "Lu Petit Beurre")
- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre non raffiné
- 115 g de chocolat noir (minimum 53 % de cacao)
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- Pour la ganache au chocolat :
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de crème fouettée
Étapes de préparation
- Graissez les bords d'un cercle à gâteau de 15 cm de diamètre avec du beurre et posez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
- Cassez les biscuits en morceaux (1 à 2 cm) sans les réduire en miettes.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Faites fondre le chocolat. Incorporez-le au mélange de beurre, ajoutez l'eau puis les biscuits, en mélangeant pour bien les enrober.
- Versez le mélange dans le moule graissé et tassez délicatement pour une surface uniforme. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse (environ 30 minutes).
- Pour la ganache, faites chauffer la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Après refroidissement, démoulez le gâteau et enrobez-le de ganache. Laissez durcir dans un endroit frais avant de servir.
Régalez vos invités avec ce délice, parfait pour toutes les occasions !
