Vous avez terminé le repas, mais l'envie de discuter avec vos amis se fait sentir ? Attention, le temps passe vite !
La dernière fois que vous avez déjeuné avec vos collègues, la conversation était si captivante que vous avez oublié l'heure. Malgré la fin du repas et l'addition réglée, personne ne semblait pressé de quitter la table. Cette situation, bien que agréable, peut rapidement devenir gênante pour le personnel du restaurant.
la limite de temps à respecter
Les restaurants, comme toute entreprise, doivent veiller à leur rentabilité. Une fois votre repas terminé, il est essentiel de donner la chance à d'autres clients de profiter de l'établissement. Bien que les serveurs soient généralement compréhensifs et polis, ils apprécient également un retour à la normale après un repas. D'après Kemal, un serveur d'une brasserie parisienne, « un client peut rester jusqu'à trente minutes après avoir réglé sans soucis. Au-delà, cela devient compliqué. »
Après cette demi-heure, le personnel commence à montrer des signes d'impatience. Ils peuvent poser des questions sur votre souhait de consommer davantage pour vous inciter à partir, ou vous aborder directement si la situation le nécessite : « Au bout de 45 minutes, j'informe poliment les clients que nous avons besoin de la table », expliquait Kemal. La plupart des clients comprennent qu'il y a d'autres personnes attendant leur tour.
l'importance du respect mutuel
Au moment de la pause déjeuner, le rythme est particulièrement soutenu. Les restaurateurs doivent jongler entre la satisfaction de leur clientèle actuelle et celle des futurs clients. La prochaine fois que vous partagez un repas prolongé, gardez à l'esprit le besoin de respecter les horaires de service. Profitez de vos échanges tout en restant conscient de l'environnement autour de vous.
