Le gâteau nantais est une spécialité sucrée de la région nantaise, renommée pour sa texture moelleuse et ses saveurs exquises. Dans cette recette, nous allons l'enrichir avec des griottes confites et de la noix de coco, apportant une touche fruitée et exotique à ce dessert traditionnel.
Ingrédients nécessaires
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre doux
- 3 œufs
- 80g de noix de coco râpée
- 100g de griottes confites
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un à un.
- Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la noix de coco et les griottes confites, puis mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Ce gâteau nantais aux griottes et à la noix de coco est parfait pour accompagner un café ou un thé, et saura ravir les papilles de vos convives lors des occasions spéciales.
