Vous avez un pot de petit-suisse qui traîne au réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne vous inquiétez pas, c'est une situation courante ! On apprécie souvent le petit-suisse nature ou agrémenté de sucre, mais saviez-vous qu'il peut également se prêter à des recettes salées ? Le talentueux chef Nabil Zemmouri vous révèle comment réaliser une tortilla ultra-moelleuse qui sort de l'ordinaire.
Petit-suisse : un fromage à redécouvrir
Souvent confondu avec le yaourt, le petit-suisse est pourtant un fromage. Contrairement au yaourt, qui est obtenu par fermentation de lait grâce à des bactéries, le petit-suisse est un fromage frais non salé, élaboré à partir de lait de vache. C'est une erreur commune de les assimiler, mais leur préparation est différente.
Pourquoi choisir le petit-suisse pour vos plats ?
Le petit-suisse peut être considéré comme un dérivé du fromage blanc, car il en résulte d'un mélange de fromage blanc et de crème. Sa texture crémeuse et onctueuse en fait un excellent ingrédient pour des plats sucrés comme salés. C'est une option idéale pour donner de la légèreté et de la saveur à vos préparations.
Réalisez une tortilla facile et rapide
Pour ceux qui souhaitent utiliser un petit-suisse qu'ils ont déjà, le chef Nabil Zemmouri propose une recette de tortilla à la fois simple et délicieuse. Cette préparation est parfaite pour enrichir vos sandwichs ou même comme en-cas léger. Fait intéressant : vous pouvez utiliser un petit-suisse même si sa date de péremption est dépassée de deux semaines.
Ingrédients :
- 1 petit-suisse
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation :
- Mélangez dans un bol le petit-suisse, la farine, le sel et le sucre à l'aide d'une cuillère. Pétrissez la pâte à la main jusqu'à former une boule homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Chauffez une poêle sans matière grasse. Ajoutez la tortilla et faites-la cuire en la retournant toutes les 20 secondes. Elle est prête lorsqu'elle commence à gonfler et est légèrement dorée.
