La poule au riz est un véritable symbole des repas en famille, synonyme de convivialité et de réconfort. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, saura séduire toutes les générations grâce à ses arômes délicats. Suivez nos conseils et techniques pour réaliser ce plat délicieux, parfait pour tout type d'occasion.
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 poule
- 250 grammes de riz long grain
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre
- 3 clous de girofle
- 250 millilitres de crème fraîche
- Sel au goût
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
- Passoire
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de volaille accompagné des feuilles de laurier, grains de poivre et clous de girofle.
Étape 2
Ajoutez la poule et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
Étape 3
Une fois cuite, retirez la poule avec une écumoire et placez-la de côté. Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire pour enlever les épices.
Étape 4
Remettez le bouillon filtré sur le feu, ajoutez le riz, et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Découpez la poule en morceaux et servez avec le riz, arrosé d'une louche de bouillon pour rehausser les saveurs.
Étape 6
Avant de déguster, ajoutez une touche de crème fraîche dans chaque assiette.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à incorporer un bouquet garni dans le bouillon ou à opter pour une volaille de qualité supérieure, comme une poule fermière.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon de Loire ou un Chardonnay de Bourgogne, complétera parfaitement ce plat.
L'info en plus
La poule au riz est un plat traditionnel qui remonte au XIXe siècle. Jadis réputé comme un mets bourgeois, il est aujourd'hui accessible à toutes les tables, grâce à sa réalisation facile et à ses ingrédients courants.
