Les fromages, souvent critiqués, ne sont pas tous à éviter. En réalité, certains d'entre eux, riches en saveurs et en nutriments, peuvent parfaitement s'intégrer dans un régime équilibré. Voici une sélection de fromages que les experts en nutrition recommandent.
Bien que certains fromages soient chargés en graisses saturées et en sodium sans apporter de réels bénéfices nutritionnels, d'autres sortent du lot grâce à leur richesse en vitamines, protéines et probiotiques, ce qui leur vaut l’approbation des diététiciens.
Selon des nutritionnistes interviewés par Delish, voici les fromages à privilégier :
La mozzarella
Avec sa faible teneur en graisses saturées et en sodium, la mozzarella est également une excellente source de protéines, contenant environ 6 g de protéines pour 30 g. Elle fournit aussi des nutriments essentiels tels que le calcium, le phosphore et le zinc, comme l’explique la diététicienne Jennifer Altman.
Le fromage de chèvre
Bien qu’il ne convienne pas à tous les palais, le fromage de chèvre possède de nombreux atouts santé. Il est riche en vitamines A et B2 et contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui en fait une bonne option pour les personnes lactose-intolérantes.
Le fromage cottage ou ricotta
D’après la diététicienne Kim Yawitz, une simple portion de fromage cottage fournit 24 g de protéines, favorisant ainsi le développement musculaire et procurant une sensation de satiété. Ce fromage contient également des probiotiques bénéfiques pour le système immunitaire et la digestion.
Le parmesan
Riche en calcium (335 mg par gramme) et faible en lactose, le parmesan est généralement plus digeste que d'autres fromages au lait de vache. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sodium.
Le gruyère et l’emmental
Ces fromages suisses à trous sont réputés pour leur richesse en Propionibacterium freudenreichii, un probiotique aux bienfaits notables. Selon Kim Yawitz, des recherches suggèrent que ce probiotique pourrait aider à réduire l'inflammation, à combattre les infections et même à ralentir le processus de vieillissement.
Source : Delish
