Cette recette de soupe allie le goût terreux des pois cassés avec la douceur des poireaux et la chaleur du chorizo. Un plat convivial à partager en famille ou entre amis!
Conservation et astuces
- Au réfrigérateur : 4 jours pour la soupe seule.
- Sous vide : 8 jours pour la soupe seule.
- Congélation : Oui, la soupe se congèle bien.
Préparation de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 386 kcal
Matériel nécessaire
- 1 robot culinaire (type Companion)
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Instructions
- Commencez par nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Hachez finement l'oignon.
- Dans le bol du robot, ajouter les poireaux, l'oignon, les pois cassés, les cubes de bouillon et un peu de poivre. Versez 1,2 L d’eau et lancez le programme Soupe P1 (40 min à 100°C).
- Découpez le chorizo en demies-rondelles et faites-les griller sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Essuyez l’excès de gras sur du papier absorbant.
- Pochez les œufs dans de l’eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de chips de chorizo et d'œufs pochés.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient :
- Calories : 386 kcal
- Carbohydrates : 47 g
- Protéines : 26 g
- Gras : 11 g
- Fibre : 17 g
- Choléstérol : 179 mg
N'hésitez pas à partager vos réalisations en mentionnant @CuisineAddict sur Instagram ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict!
