Ces succulentes brochettes de fruits caramélisés, à la manière d'une pomme d'amour, ont pris d'assaut les médias sociaux. Sur TikTok, leur popularité ne cesse de croître, avec de nombreux utilisateurs rivalisant d'ingéniosité pour recréer cette recette irrésistible.
En effet, ces brochettes fruitées enrobées d'une coque brillante et croquante de sucre séduisent les amateurs de douceurs. Originaires de Pékin, les Tanghulu sont traditionnellement préparés avec des aubépines rouges, de petites baies acidulées. Cette spécialité hivernale est souvent dégustée lors du nouvel an lunaire et s'impose également comme une friandise incontournable dans la culture de la street food. Sur TikTok, la tendance explose sous le hashtag #Tanghulu, où les créateurs réinventent ce délice avec une multitude de fruits.
La recette des Tanghulu
Les variations de cette pete friandise sont presque infinies : les utilisateurs n'hésitent pas à remplacer les aubépines rouges par des fraises, des oranges, des raisins, des kiwis, ou même des myrtilles. Pour réaliser des Tanghulu, voici les éléments nécessaires :
- 250 grammes de sucre
- 150 ml d'eau
- Des brochettes et les fruits de votre choix
Voici la préparation :
- Lavez soigneusement vos fruits puis enfilez-les sur les brochettes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition pendant 5 à 10 minutes. Surveillez la consistance : lorsque le sirop commence à s'épaissir et à brunir légèrement, il est prêt à atteindre 150 degrés. Si vous ne disposez pas de thermomètre, vérifiez en plongeant une goutte dans un bol d'eau glacée : si elle se solidifie, c'est parfait.
- Dressez un bol d'eau glacée à proximité.
- Trempez les brochettes dans le caramel chaud en veillant à bien enrober les fruits.
- Plongez-les immédiatement dans l'eau froide quelques secondes.
Les Tanghulu sont à savourer immédiatement pour profiter du croquant du caramel. Certains gourmets ajoutent une touche de fantaisie en incorporant du sucre pétillant, des vermicelles colorés ou même du Tajín, une épice mexicaine au goût piquant et agrumé.
