Des réseaux sociaux aux établissements gastronomiques, les tacos prennent d'assaut le monde culinaire. Focus sur cette spécialité mexicaine qui pourrait bien remplacer le burger en tant que plat phare.
Après le triomphe du burger, c'est au tour des tacos d'attirer l'attention des gourmets et gastronomes. Cette tortilla garnie, d'origine mexicaine, a su séduire les Américains et s'impose désormais en France grâce à la mondialisation.
Le hashtag #tacos envahit la Toile
Sur les réseaux sociaux, les tacos suscitent l'engouement des utilisateurs. Avec plus de 4 millions de publications sous le hashtag #tacos, la tendance est indéniable, rivalisant avec celle du burger. Des plateformes comme Pinterest dévoilent également une croissance impressionnante, avec une augmentation de 78 % des recherches autour des tacos en trois mois. Des personnalités comme Gwyneth Paltrow participent à cette tendance en partageant leurs recettes inspirées du Mexique, témoignant ainsi de l'ampleur de ce phénomène culinaire.
Des livres qui célèbrent le taco
Le marché de l'édition ne reste pas en reste avec des ouvrages dédiés à cette spécialité. Aux États-Unis, le livre Taco Cleanse propose un régime à base de tacos végans, tandis que Gonzalo Guzman, journaliste gastronomique d'origine mexicaine, a sorti Nopalito, un best-seller consacré aux recettes authentiques. En France, Zoé Armbruster élargit l'horizon culinaire avec son livre J'adore les tacos !, proposant des déclinaisons créatives de ces délicieuses galettes de maïs.
L'engouement des restaurants
À Paris, l'essor des taquerias et bars à tacos comme Luz Verde et Candelaria témoigne de l'engouement croissant autour de cette spécialité. Selon Davy Ngy, fondateur du restaurant Distrito Francés, les tacos peuvent répondre à tous les goûts et budgets, ce qui contribue à leur popularité. À l'international, même des chefs étoilés tels que José Andrés et René Redzepi explorent cette cuisine en intégrant des tacos à leurs cartes, prouvant que cette spécialité mérite sa place parmi les mets raffinés. Davy conclut en affirmant qu'une invasion des tacos par des chefs renommés, comme Alain Ducasse, pourrait être à prévoir.
