Toquer sur la pastèque, chercher une tache jaune… Oubliez tout ce que vous savez : pour vérifier si une pastèque est vraiment mûre, une astuce simple et efficace existe, largement validée par les producteurs !
Rien de tel qu'une bonne pastèque pour se rafraîchir en été. Que ce soit en salade avec de la feta, en smoothie ou simplement dégustée nature avec une pincée de fleur de sel, cette cucurbitacée est un incontournable de la saison estivale. Avec sa forte teneur en eau (90 %), elle est non seulement délicieuse mais également idéale pour rester hydraté. Cependant, choisir une pastèque entière peut s'apparenter à un tirage au sort. Si l'on se retrouve avec un fruit pas assez mûr, la déception est souvent au rendez-vous : chair dure, goût amer et juteux quasi inexistant. Pour éviter des mauvaises surprises, chacun a sa méthode : certains tapotent le dessus pour écouter le son, d'autres cherchent la fameuse tache jaune. Toutes ces astuces peuvent être utiles, mais il existe une méthode bien plus simple : un simple coup d'œil peut suffire à déterminer si une pastèque est mûre à point.
Il s'agit d'une astuce qu'on aurait aimé connaître plus tôt. Plutôt que de frapper les pastèques ou de scruter désespérément leur peau pour dénicher cette fameuse tache jaune, essayez donc la technique des deux doigts, approuvée par les maraîchers et producteurs.
Une méthode infaillible
Comme l'indiquent nos confrères du magazine The Kitchn, pour vérifier qu'une pastèque est bien mûre, il suffit de placer deux doigts sur sa peau, dans le sens de la longueur. Si vous parvenez à glisser vos deux doigts entre deux rayures blanches, dans la zone verte plus foncée, cela indique que votre pastèque est à point. C'est aussi simple que cela. Grâce à cette technique, vous êtes à deux doigts de choisir le fruit parfait pour votre repas !
