Offrez-vous une échappée belle en Espagne avec cette recette savoureuse de filet mignon de porc agrémenté de chorizo. Un plat plein de caractère qui promet de ravir vos papilles. Suivez grand pas dans cette aventure culinaire où je vous dévoilerai mes astuces pour réussir cette recette sans faute.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de chorizo fort
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Du thym frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cocotte ou sauteuse
Préparation
Étape 1
Coupez le chorizo en fines rondelles et mettez-les de côté.
Étape 2
Faites saisir le filet mignon dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu’il soit doré, puis réservez-le. Saisir signifie cuire rapidement à feu vif pour bien colorer la viande.
Étape 3
Faites revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en lamelles dans la même cocotte, puis ajoutez les gousses d’ail écrasées.
Étape 4
Déglacez la cocotte avec un peu d’eau ou de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson en grattant le fond avec une cuillère en bois.
Étape 5
Ajoutez les rondelles de chorizo, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Étape 6
Incorporez ensuite le filet mignon, et ajoutez environ 250 ml d’eau.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en vérifiant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Astuces supplémentaires
N’hésitez pas à personnaliser ce plat en y ajoutant des olives noires ou des morceaux de pomme de terre pour une version encore plus savoureuse.
Accord vin
Pour accompagner votre filet mignon, choisissez un vin rouge espagnol tel qu’un Rioja ou un Ribera del Duero, idéal pour sublimer les saveurs épicées du chorizo.
À savoir
Cette recette allie simplicité et plaisir gustatif. Veillez à ne pas trop prolonger la cuisson du filet mignon pour préserver sa tendreté et sa jutosité.
