Pour les fêtes, optez pour un dessert à la fois léger et savoureux. Ces soufflés glacés au pain d'épices ne manqueront pas d'impressionner vos convives.
Ingrédients et préparation
- 4 poires
- Sucre en poudre
- Yaourt à la grecque
- Tranches de pain d'épices
- Blancs d'œufs
- Sucre glace
- Papier sulfurisé
Commencez par mixer les poires avec le sucre en poudre, un tiers de yaourt à la grecque, et les tranches de pain d'épices émiettées pour obtenir une texture onctueuse. Ensuite, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre glace tout en continuant de battre.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de poires afin d'obtenir un mélange homogène. Ensuite, découpez quatre bandes de papier sulfurisé d'environ 10 cm de largeur et enroulez-les autour de quatre ramequins, en les fixant pour qu'elles dépassent d'au moins 4 à 5 cm.
Versez le mélange de poires au pain d'épices dans les ramequins en veillant à ce que la mousse dépasse légèrement du bord. Placez-les au congélateur pendant au moins quatre heures.
Au moment de servir, retirez délicatement le papier sulfurisé et parsemez quelques brisures de pain d'épices sur le dessus avant de servir rapidement.
