La saison des amandes fraiches est courte, s'étalant seulement de juillet à août. Profitez de ces délicieuses noix en période estivale avec ces 9 recettes légères.
Idées de recettes légères avec des amandes fraiches
Recette 1 : Gâteau au yaourt et aux amandes fraiches
Pour réaliser ce gâteau, préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, battez 3 œufs avec 2 verres de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 verre d'huile, 3 verres de farine et un sachet de levure chimique. Incorporez 1 pot de yaourt nature et 150 g d'amandes fraiches décortiquées. Mélangez et versez dans un moule avant d'enfourner pendant 30 minutes.
Recette 2 : Haricots verts sautés aux amandes fraiches
Faites cuire 600 g de haricots verts dans de l'eau salée durant 3 minutes. Refroidissez-les dans de l'eau glacée puis égouttez. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et ajoutez-y les haricots verts et des amandes coupées. Cuisez le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Recette 3 : Lait d'amande
Trempez 280 g d'amandes durant une nuit. Rincez et versez dans un blender avec 1 litre d'eau. Mixez pendant 2 minutes et filtrez le tout avec un torchon pour obtenir le lait. Celui-ci se conserve au frais jusqu'à 5 jours.
La durée limitée de disponibilité des amandes fraiches vous pousse à les intégrer dans votre cuisine. D'autres recettes incluent les madeleines, des pâtes aux asperges ou encore du café aux amandes, offrant diversité et plaisir gustatif. Vous pourrez également préparer des sauces délicieuses qui mettront en valeur ces amandes pleines de bienfaits pour la santé.
Les bienfaits des amandes fresques
Riches en acides gras oméga 3, protéines et minéraux tels que le calcium et le magnésium, les amandes sont excellentes pour le cœur et favorisent la satiété. Consommez-les dans vos plats ou en collation pour bénéficier de leurs propriétés nutritives tout en vous régalant. Profitez sans attendre de cette saison limitée !
