Faire un gâteau sans beurre est devenu un jeu d'enfant, qu'il soit au chocolat, à la pomme ou à la banane. Plusieurs alternatives vous attendent pour obtenir un dessert à la fois moelleux et léger.
Voici quelques substituts astucieux :
- Huile
- Produits laitiers
- Lait de coco
- Margarine
- Oléagineux
- Tofu
- Compote ou banane
- Légumes
Plus de beurre dans votre frigo ou envie d’un gâteau plus léger ? Des fruits, des légumes et d'autres ingrédients peuvent saupoudrer votre création de saveurs sans aucune culpabilité.
Utiliser de l'huile pour remplacer le beurre
En effet, l'huile est un excellent substitut pour le beurre dans vos recettes. Que vous optiez pour de l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou de coco, votre gâteau sera toujours savoureux et brillant.
Pour le dosage, un équivalent de 100 g de beurre correspond à environ 10 cl d'huile.
Produits laitiers en substitution
Les produits laitiers tels que la crème liquide, la crème fraîche, les petits suisses et la mascarpone peuvent très bien remplacer le beurre.
Pour substituer 100 g de beurre, vous aurez besoin de 2 petits suisses, 10 cl de crème liquide, ou 100 g de mascarpone. Ces ingrédients apporteront du moelleux à votre gâteau.
Des alternatives créatives avec du lait de coco ou des légumes
Le lait de coco, doux et légèrement parfumé, enrichira votre préparation sans l'alourdir. En général, 25 cl de lait de coco suffisent, mais ajustez selon la consistance de la pâte.
Par ailleurs, des ingrédients comme la courgette ou la carotte peuvent apporter moelleux et onctuosité à vos gâteaux. Pour un gâteau au chocolat, pensez à ajouter un avocat ou 100 g de haricots rouges pour un résultat surprenant.
