La chef française Dominique Crenn a remporté, le 29 novembre, une distinction historique en devenant la première femme chef aux États-Unis à recevoir trois étoiles Michelin pour son restaurant L'Atelier Crenn à San Francisco.
C'est un moment décisif pour la gastronomie aux États-Unis. Dominique Crenn a été couronnée jeudi 29 novembre, devenant ainsi la première femme à obtenir trois étoiles Michelin dans le pays pour son établissement L'Atelier Crenn, ouvert en 2011. En France, Anne-Sophie Pic est la seule autre femme à avoir atteint ce niveau d'excellence.
Une reconnaissance d'exception
Dans un communiqué, les inspecteurs du guide Michelin ont salué l'alliance de "grâce, talent artistique, savoir-faire et goût" présentée dans le menu de L'Atelier Crenn. De plus, le restaurant Bar Crenn, également à San Francisco et axé sur la cuisine française revisitée, a reçu une étoile lors de la même édition du guide.
Dominique Crenn a exprimé sa gratitude en déclarant : "C'est une formidable reconnaissance pour mon équipe et pour le travail que nous avons accompli pendant des années." Elle a également partagé sa joie avec son équipe autour d'un verre de rosé et de champagne.
Un parcours inspirant
La chef française, couronnée "Meilleure femme chef du monde" en 2016 par le World's 50 Best, a une carrière jalonnée de succès. Elle a été la première femme à obtenir deux étoiles Michelin aux États-Unis. Originaire de Versailles, Crenn s'est installée en Californie à la fin des années 1980 pour travailler avec le chef renommé Jeremiah Tower. Après un passage en Indonésie, où elle a dirigé une brigade entièrement féminine, elle est revenue aux États-Unis pour ouvrir Chez Panisse. Son restaurant se distingue par son engagement envers la cuisine bio et locavore, et elle a été mise en avant dans la série Netflix Chef's Table.
Dominique Crenn aspire à encourager les jeunes femmes dans leurs aspirations professionnelles. "Vous pouvez devenir ce que vous voulez, cela n'a rien à voir avec votre genre. Ne laissez personne se mettre en travers de votre chemin !" Sa histoire, une source d'inspiration pour beaucoup, illustre l'importance de la persévérance et de l'ambition dans la vie.
L'Atelier Crenn, 3127 Fillmore St, San Francisco. Tél. : +1 415-440-0460.
