Savorer la saison des coings : recettes faciles et délicieuses

Qui peut résister à l'appel des coings ? Ce fruit de saison, à la chair délicate, se prête à de nombreuses recettes, tant sucrées que salées. Voici quelques inspirations gourmandes pour en profiter pleinement.

Profitez de la pleine saison pour découvrir des plats simples et raffinés à base de coings !

Recettes faciles et savoureuses à réaliser avec des coings :

• Cabillaud en papillote avec pâte de coings
• Tajine aux coings
• Gelée de coings
• Moelleux aux coings
• Tarte tatin de coings

Cabillaud en papillote à la pâte de coings

Cette combinaison de poisson blanc et de coing donne une explosion de saveurs. Cuit en papillote, le cabillaud se pare des notes sucrées des coings.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de cabillaud
• 20 g de pâte de coing
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron et du poivre dans un bol.
3. Coupez la pâte de coing en dés.
4. Préparez des papillotes avec du papier sulfurisé et placez-y les pavés de cabillaud. Nappez de vinaigrette.
5. Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque de cuisson.
6. Enfournez pour 20 minutes.

Tajine aux coings

Embarquez pour une aventure culinaire méditerranéenne avec un tajine aux coings, parfait pour les amoureux des saveurs sucrées-salées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poule faisane (1,3 kg)
• 600 g de coings
• 2 oignons
• 1 citron
• 1 citron confit
• 1 noix de beurre
• 35 cl de bouillon
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de miel
• Pincée de safran

Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons.
2. Coupez les coings en quartiers.
3. Dans une cocotte, faites revenir la poule découpée.
4. Ajoutez les oignons et le citron confit.
5. Ajoutez le bouillon, le safran et laissez mijoter 1 heure.
6. Incorporez le miel et prolongez la cuisson de 15 minutes.

Gelée de coings

Une préparation incontournable de grand-mère, idéale pour les tartines du petit déjeuner ou du goûter.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de coings
• 800 g de sucre
• 1 citron

Préparation :

1. Lavez les coings et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire dans 1,5 l d’eau pendant 40 minutes.
3. Filtrez le jus obtenu et pesez-le.
4. Ajoutez le même poids de sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture.
5. Porter à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que la gelée prenne.
6. Versez en pots une fois refroidie.

Moelleux aux coings

Un dessert simple à préparer qui ravira petits et grands pendant les goûters.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de farine
• 100 g de poudre d’amande
• 1 c. à café de levure
• 2 œufs
• 200 g de sucre
• 50 g d'huile
• 200 g de yaourt
• 2 coings
• 1 citron
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Épluchez et citronnez les coings avant de les cuire dans un sirop.
2. Mélangez les ingrédients secs puis incorporez-les aux oeufs battus avec le sucre.
3. Ajoutez les coings et enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.

Tarte tatin aux coings

Redécouvrez la célèbre tarte tatin avec une touche fruitée grâce aux coings.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de coings
• 1 pâte feuilletée
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Cuire les coings dans un sirop environ 30 minutes.
3. Disposez-les dans un moule, recouvrez avec la pâte feuilletée.
4. Enfournez jusqu'à dorure, puis laissez reposer avant de démouler.