Coup de food. - Au B Fire, le chef argentin multi-étoilé Mauro Colagreco illumine l'Hôtel Barrière Les Neiges de Courchevel.
Le pitch. - Niché à Courchevel 1850, l'Hôtel Barrière Les Neiges règne entre ciel et montagne, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Avec son orientation plein sud, il baigne de lumière et de chaleur. Sa décoration allie des matériaux nobles tels que le bois, le marbre et l'acier, agrémentée de tissus riches, créant l'ambiance d'un chalet montagnard. Au sein de cet hôtel, le restaurant B Fire, piloté par Mauro Colagreco, présente une carte inspirée par le feu de bois, reflétant son héritage culinaire. Ce concept novateur, mariant tradition et modernité, se distingue par des éléments visuels emblématiques du feu.
Le chef. - D'origine argentine et issu d'une famille italienne, Mauro Colagreco exprime sa passion pour la cuisine à travers des créations innovantes. Sa cuisine, à la fois méditerranéenne et légère, fait la part belle aux ingrédients locaux tout en intégrant des influences variées. Le chef excelle dans l'art de la cuisson au feu, élevant les viandes, poissons, légumes et fruits à un niveau de saveurs inégalé. Chaque plat devient une œuvre d'art, rehaussée de techniques culinaires audacieuses.
L'assiette. - La carte du B Fire propose des plats savoureux, comme l'épaule d'agneau confite accompagnée de patates douces, ainsi que des légumes grillés au feu de bois. On retrouve également des langoustines flambées au Pisco et un Black Angus grillé servi avec des cèpes, le tout dans une atmosphère conviviale. Pour le dessert, des douceurs revisitant les souvenirs d'enfance telles que les churros et le riz au lait viennent clore le repas en beauté. Les formules déjeuner, affichant un accent italien, invitent à partager la découverte de délices culinaires.
Les prix et menus. - Les formules déjeuner sont proposées à partir de 65 €, tandis que les grillades pour deux personnes sont à 170 €.
On y croise. - On a aperçu Guillaume Canet en famille dans ce lieu prisé.
B Fire, 422 rue de Bellecôte 73120 Courchevel. Tél.: 04 57 55 22 00.
