Les restaurants proposent souvent des options limitées pour les amateurs de burgers végétariens. Pourquoi ne pas relever le défi de les préparer chez vous avec des ingrédients de qualité ? Voici trois recettes simples et délicieuses à essayer pendant les vacances. Préparez-vous à régaler vos papilles !
Steaks de lentilles, de pommes de terre ou de quinoa : les alternatives végétariennes aux burgers traditionnels peuvent être tout aussi appétissantes. Découvrez ces trois recettes irrésistibles et savourez des plats sans viande en saison.
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- Burger courgettes, mozzarella et steak végétarien à la tomate et quinoa
- Burgers à la crème de poivrons, steak végétal à l’aubergine et boulgour, accompagné de sauce blanche
- Sandwich aux tomates séchées et parmesan
La recette du burger courgettes, mozzarella et steak de tomate
Le burger imaginé par Jacquet ravira les palais avec son steak aux haricots rouges et sa garniture savoureuse de courgettes et mozzarella. Une alternative parfaite au cheeseburger classique.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Mayonnaise ail et basilic :
- 1 jaune d'œuf
- 6 g de moutarde
- 125 g d'huile de colza ou d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de basilic
- Sel, poivre
Steak végétarien :
- 150 g de haricots rouges
- 150 g de fondue d'oignon (2 oignons)
- 75 g de quinoa cuit
- 40 g de concentré de tomate
- 40 g d'œuf battu
- 40 g de chapelure
- 35 g de parmesan
- 50 g de tomates séchées
- Sel, poivre
Montage :
- 4 pains Burger Jacquet
- Mayonnaise à l'ail et au basilic
- Steaks de tomate et quinoa
- 2 boules de mozzarella di bufala
- 2 courgettes
- Marinade : huile d'olive, herbes, sel et poivre
Les étapes :
- Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d'œuf, la moutarde, puis incorporez l'huile. Ajoutez l'ail et le basilic une fois monté.
- Pour les steaks, mixez les haricots en une texture granuleuse, puis incorporez les oignons mixés.
- Mélangez tous les ingrédients et formez 4 steaks. Réservez au frais pendant 2 heures.
- Tranchez les courgettes et assaisonnez-les. Faites cuire les steaks et réchauffez les pains.
- Assemblez : mayonnaise, steak, mozzarella et courgettes dans les pains. Savourez !
La recette des burgers à la crème de poivrons
Jacquet propose une autre recette gourmande avec un steak végétal qui comble les gros appétits. Idéal pour un repas d'été !
Les ingrédients :
Crème de poivrons :
- 2 poivrons rouges
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Steak au boulgour :
- 150 g de pois chiches
- 210 g d'aubergines grillées
- 1 gousse d'ail
- 75 g de boulgour cuit
- 40 g d'œuf battu
- 75 g de chapelure
- Sel, poivre
Sauce blanche :
- 100 g de skyr
- 30 g de mayonnaise
- Jus de citron
- 10 g de parmesan
- Sel, poivre
- Ciboulette hachée
Montage :
- 4 pains Burger Jacquet
- Crème de poivron
- Steaks de boulgour
- Sauce blanche
- 1 oignon rouge
- Roquette
Étapes :
- Faites griller les poivrons et préparez la crème. Mixez le tout avec les pignons et l'ail.
- Préparez le mélange de pois chiches, aubergines, et ail, puis formez des steaks.
- Confectionnez la sauce blanche et réservez-la.
- Faites cuire les steaks et réchauffez les pains.
- Assemblez avec crème, steak, sauce, oignons et roquette.
La recette du sandwich tomate séchée et parmesan
Expérimentez ce sandwich frais, parfait pour un repas léger et savoureux, idéal pour les jours ensoleillés !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pot de VUNA® GARDEN GOURMET®
- 2 pains ronds ou une baguette
- 35 g de copeaux de parmesan
- 25 g de roquette
- 2 tomates séchées
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Mélangez le VUNA avec la mayonnaise et assaisonnez.
- Préparez la roquette et les tomates séchées.
- Assemblez le tout dans les pains et servez avec une salade.
Astuce : remplacez le VUNA par du thon pour varier les plaisirs !
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