Pour une cuisine saine et rapide, le pavé de saumon se présente comme un choix idéal. Lou Elsener a partagé sa recette de sauce tartare légère pour l'accompagner.
Il n'est pas toujours aisé de cuisiner au quotidien, surtout pour concocter des plats équilibrés. Souvent, le manque de temps et la motivation jouent un rôle crucial. Le saumon, grâce à sa rapidité de cuisson, s'impose comme une solution parfaite. Ce noble poisson est également riche en oméga 3, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire et à la gestion du cholestérol. Toutefois, il perd de ses bienfaits lorsqu'il est noyé sous une sauce industrielle. Lou Elsener, avec ses plus de 500 000 abonnés, nous propose une préparation simple : un pavé de saumon servi avec une sauce tartare allégée.
Préparation de la sauce tartare légère
Cette recette implique juste assez de préparation pour ressentir la satisfaction d'avoir cuisiné soi-même son dîner. Commencez par ciseler quelques brins de ciboulette et une échalote, puis coupez deux cornichons en rondelles. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc avec la ciboulette, l’échalote, une cuillère à café de câpres et une de moutarde. Cette combinaison vous donnera une délicieuse sauce tartare légère.
Cuisson parfaite du pavé de saumon
Assaisonnez votre pavé de saumon. Dans une poêle, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et une noix de beurre. N’hésitez pas sur la matière grasse, qui est essentielle pour une cuisson savoureuse. Quand le beurre commence à mousser, jetez-y une gousse d’ail épluchée et quelques brins d’aneth avant de saisir le pavé, côté peau. Lou Elsener mentionne : "Je préfère le griller des deux côtés", mais cela dépend de vos préférences. Pendant la cuisson, n’hésitez pas à verser la matière grasse parfumée sur le pavé. Servez-le avec la sauce tartare et quelques asperges pour un accent printanier. Pour une touche finale, un filet de miel liquide sur le plat saura éveiller vos papilles. Bon appétit !
