Les galettes de riz, souvent vantées pour leurs vertus diététiques, cachent une réalité bien différente. Malheureusement, leur image d'aliment léger et sain est souvent embellie par un marketing trompeur. Selon Florence Guinfolleau, diététicienne nutritionniste, "ces galettes sont des produits fortement transformés, élaborés à partir de riz raffiné pour obtenir cette texture croustillante".
des fringales à la clé
Les études nutritionnelles soulignent les impacts négatifs des produits transformés sur la santé. Les galettes de riz ne font pas exception. Leur indice glycémique élevé, résultat de la transformation, entraîne des pics de sucres dans le sang. Cette fluctuation excessive peut fatiguer le pancréas et, sur le long terme, mener à des problèmes de santé significatifs, tels que le diabète de type 2.
Florence Guinfolleau avertit : "Cette hyperglycémie provoque une hypoglycémie, entraînant une soif irrépressible de sucre, ce qui pousse les gens à consommer davantage de ces galettes, créant ainsi un cercle vicieux".
calories à la hausse
Sur le plan calorique, la situation n'est pas plus favorable. En moyenne, 100 g de galettes de riz contiennent environ 380 calories, dépassant largement les 265 calories présentes dans 100 g de pain blanc. En somme, un aliment à éviter pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.
Pour combler une petite faim, privilégiez plutôt des fruits, des oléagineux ou des produits laitiers, qui favorisent la satiété sans nuire à votre santé.
