Pour répondre à nos besoins journaliers en magnésium, il est essentiel d'intégrer des végétaux dans notre alimentation. L'hiver est particulièrement propice à un besoin accru de ce minéral vital, et il est important de savoir quels légumes privilégier.
Le rôle essentiel du magnésium
Le magnésium, cinquième minéral en importance dans notre corps, joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions physiologiques. Comme l'indique le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, "Il est fondamental pour la conduction nerveuse et la fonction musculaire." Une carence en magnésium peut entraîner des crampes musculaires, de l'irritabilité, du stress et une fatigue accrue. Pour évaluer vos besoins, une supplémentation d'un mois peut aider à déterminer si un manque est présent.
Pourquoi l'hiver accentue le manque de magnésium
Selon le Dr Plumey, bien qu'il n'y ait pas de saisonnalité claire pour le manque de magnésium, l'hiver peut accentuer les symptômes de fatigue, en raison du climat froid et du manque de lumière. Les apports quotidiens recommandés sont de 360 mg pour les femmes et de 420 mg pour les hommes. Les légumes sont la meilleure source pour satisfaire ces besoins.
Les légumes d'hiver à privilégier
- Les épinards et les blettes : Riches en magnésium, ils contiennent environ 80 mg pour 100 g. Il est recommandé de les consommer cuits pour en maximiser les bienfaits, que ce soit en gratin, en quiche ou à la crème.
- Les choux : Ces légumes de saison offrent entre 13 et 20 mg de magnésium pour 100 g. Ils peuvent être intégrés crus ou cuits à des plats chauds comme une potée.
- Les légumes secs : Les lentilles, avec un apport de 40 à 60 mg de magnésium pour 100 g, sont idéales pour les plats mijotés, apportant une délicieuse touche à vos recettes d'hiver.
*Auteure du livre NAPSO-THERAPIE. Nutrition - Activité Physique - Sommeil. Une approche révolutionnaire de la Santé. Éditions Eyrolles, 24,90 €.
