Offrez-vous une pause gourmande avec cette quiche à la mozzarella et à la ratatouille. Simple à réaliser, elle séduira vos convives tout en ménageant votre santé ! Suivez notre guide pour un plat délicieux et léger.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de ratatouille
- 200 grammes de mozzarella allégée
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait écrémé
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- 1 moule à tarte
- 1 four
Préparation
Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
Mélange de la garniture
Battez les œufs. Incorporez la crème fraîche et le lait, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Assemblage
Coupez la mozzarella en dés et distribuez la ratatouille sur la pâte. Ajoutez les dés de mozzarella, puis versez le mélange œufs-crème-lait dessus.
Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Astuces pour une version encore plus légère
Pour alléger davantage votre quiche, privilégiez des ingrédients bio et remplacez la crème par du fromage blanc.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche légère, un vin blanc frais comme du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc fera merveille. Leurs arômes fruités s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs de la ratatouille.
Origine de la quiche
Saviez-vous que la quiche est un plat traditionnel de Lorraine ? Initialement, elle était garnie de lardons et de fromage. Cette version revisitée, avec ratatouille et mozzarella, apporte une touche moderne tout en préservant son essence conviviale.
Conseils de présentation
Servez votre quiche directement dans son moule pour conserver la chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour couper les parts sans abîmer le fond. Une petite salade verte assaisonnée complétera idéalement le repas. Bon appétit !
