Transformez vos restes de pot-au-feu en un hachis parmentier réconfortant. Ce plat emblématique de la cuisine française saura séduire vos convives lors des jours plus frais. Découvrez les étapes pour réaliser ce classique avec facilité et saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de pommes de terre en flocons
- 400 grammes de restes de viande de pot-au-feu
- 200 millilitres de bouillon de pot-au-feu
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de chapelure
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Plat à gratin
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le bouillon de pot-au-feu et incorporez les pommes de terre en flocons jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite le beurre et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Étape 3
Dans un plat à gratin, émiettez les restes de viande de pot-au-feu. Pour garder la viande moelleuse, ajoutez un peu de bouillon.
Étape 4
Recouvrez la viande avec la purée, puis saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.
Étape 5
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de votre purée, ajoutez une pincée de muscade, cela complétera merveilleusement les saveurs des pommes de terre.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce hachis parmentier, un vin rouge léger, tel un Beaujolais, sera idéal.
L’info en plus
Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, un agronome français qui a joué un rôle clé dans la promotion de la pomme de terre en France au XVIIIe siècle.
