Cannelloni d'aubergines
Découvrez cette recette savoureuse de cannellonis d'aubergine, un plat principal végétarien qui allie la douceur des aubergines à la richesse des épinards et de la ricotta. Parfait pour régaler vos convives lors d'un dîner italien.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
- Cuisine : Italienne
Ingrédients nécessaires
- 3 aubergines
- 200 g d'épinards hachés
- 400 g de tomates concassées
- 70 g de parmesan râpé
- 50 g de ricotta
- 1 petit bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, salez-les et laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
- Mélangez les épinards, la ricotta, 50 g de parmesan, 2 gousses d'ail écrasées et la moitié du basilic. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Puis, badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et enfournez-les pendant 10 minutes. Retirez-les du four et déposez-les sur du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites revenir les gousses d'ail restantes avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de basilic et les tomates concassées. Laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce tomate puis roulez chaque tranche d'aubergine avec une cuillère de farce et placez-les sur la sauce. Ajoutez le reste de sauce et le parmesan. Enfournez pour 15 minutes.
