La saison estivale est l'occasion rêvée de se régaler avec des plats frais et colorés. Aujourd'hui, nous vous proposons une poêlée de légumes d'été associée à un suprême de poulet grillé. Ce plat léger, savoureux et ensoleillé ne manquera pas de ravir vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 oignons nouveaux
- 200 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 4 suprêmes de poulet
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Grill ou poêle à griller
- Grande poêle
Préparation
Préparation des légumes
Commencez par laver et découper les légumes : les courgettes en rondelles, les poivrons en lamelles, et les oignons nouveaux en biseaux. Laissez les tomates cerises entières afin de préserver leur saveur.
Cuisson du poulet
Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer le grill ou la poêle à griller à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les suprêmes et faites-les cuire environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Réalisation de la poêlée
Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail haché sans le brûler. Ajoutez les légumes (sauf les tomates cerises) et laissez cuire pendant environ dix minutes. Intégrez les tomates cerises en fin de cuisson pour conserver leur fraîcheur. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Dressage final
Pour le service, disposez la poêlée dans un plat de présentation ou directement dans les assiettes préchauffées. Sur chaque portion, ajoutez un suprême de poulet grillé pour une belle présentation.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à parsemer quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat estival, choisissez un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais qui magnifiera la délicatesse des légumes et la tendreté du poulet.
Info supplémentaire
Cette recette puise son inspiration dans les traditions culinaires méditerranéennes, où l'huile d'olive et les herbes aromatiques apportent autant de goût que de bienfaits pour la santé.
