Ravivez vos papilles avec un poulet à la provençale, une recette qui fait résonner les saveurs du sud. Parfaite pour un repas familial, elle a su séduire des gourmets aux quatre coins du monde.
Alors que la rentrée pointe le bout de son nez et que l’automne s’installe, pourquoi ne pas prolonger un peu l’été dans votre assiette ? Les fruits et légumes de saison permettent encore d’égayer vos plats. Optez pour cette spécialité méditerranéenne qui réchauffe le cœur et l’âme.
Le poulet à la provençale, un classique irrésistible
Ce plat a gagné en notoriété bien au-delà de Provence. L'influenceuse culinaire Sofia Misabishvili, connue sous le nom de Sofiaafoodie avec ses plus d'un million de suiveurs, a récemment célébré cette "recette française aux mille saveurs" dans ses publications. Elle a particulièrement mis en avant la richesse de sa sauce gorgée de tomates cerises, artichauts, olives vertes et thym frais. Servi avec du bon pain, elle affirme que c'est le plat parfait pour un dîner en semaine ou une occasion festive.
Un poulet aux parfums remplis de soleil
Ingrédients pour trois personnes :
- 700 g de cuisses désossées ou hauts de cuisse de poulet.
- 100 g de tomates cerises.
- 150 g de cœurs d’artichauts égouttés.
- 10 cl d’huile d’olive.
- 2 gousses d’ail.
- 80 g d’olives vertes.
- 10 cl de vin blanc sec.
- 15 cl de bouillon de poulet.
- Les feuilles de 4 branches de thym.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Sel, poivre noir du moulin.
- Quelques morceaux de baguette.
- Persil.
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200 °C en chaleur tournante.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer le poulet pendant 5 minutes de chaque côté. Retirez-le et réservez sans nettoyer la poêle.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l’ail émincé à la sauteuse, ainsi que les cœurs d’artichauts, les olives et le thym. Faites revenir le tout durant 5 minutes.
- Incorporez le vin blanc et laissez réduire pendant environ 10 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, mélangez, puis remettez le poulet dans la poêle, peau vers le haut. Transférez-le dans un plat allant au four si nécessaire, et enfournez pendant 15 minutes.
- Avant de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de persil frais. Accompagnez de baguette grillée.
