Sans gluten, pressé ou adepte du salé, chaque profil a son petit déjeuner équilibré selon la nutritionniste Béatrice de Reynal.
L'intolérante au gluten
Pour fournir l'énergie nécessaire dès le matin, il est crucial d’intégrer des glucides complexes, comme le pain. Cependant, pour ceux qui sont intolérants au gluten, la situation se complique. "Les pains et biscuits sans gluten disponibles dans le commerce contiennent souvent de nombreux additifs. Il est conseillé de se tourner vers des boulangeries spécialisées ou de trouver d'autres sources de glucides", explique Béatrice de Reynal, médecin nutritionniste.
Idée de petit déjeuner : un riz au lait à base de riz complet et de lait de soja ou d’amandes, agrémenté de fruits secs et d’un fruit de saison, comme une banane ou un kiwi. Privilégiez également un quinoa au lait pour varier les plaisirs.
L'affamée
Parfois, le petit déjeuner ressemble à un déjeuner complet, signe d’un dîner léger ou d’un appétit accru. Pour éviter cela, commencez par des aliments légers, comme un fruit qui ralentit la prise alimentaire. "Il est préférable de consommer des aliments riches en satiété", recommande le Dr de Reynal.
Proposition de repas : commencez par un fruit, puis savourez un porridge de flocons d'avoine avec du lait et des fruits frais.
La pressée
Pour celles et ceux qui négligent parfois le petit déjeuner en raison d'un emploi du temps serré, sachez qu'il n'est pas impératif de manger à des heures précises. "On peut opter pour un repas nomade à prendre sur le chemin du travail", souligne la nutritionniste.
Idée rapide : une à deux tranches de pain complet avec du fromage ou un yaourt, accompagnées de quelques noisettes ou amandes pour l'apport nutritionnel.
L'amoureuse du salé
Si certains optent pour des petits déjeuners sucrés, d'autres préfèrent le salé. L’important est de veiller à ne pas trop consommer de protéines le matin.
Suggestion : deux tranches de pain avec du fromage et une tomate ou un jus de légumes, ou même un sandwich avec des légumes frais.
La fâchée du petit déjeuner
Pour ceux qui manquent d'appétit le matin, il est essentiel de ne pas se forcer. "Adapter son petit déjeuner à ses envies est crucial", explique le Dr de Reynal.
Proposition alternative : rien n’oblige à manger si l’appétit n’est pas présent. Optez pour un fruit, un yaourt ou du fromage, et quelques oléagineux.
Recettes de petit déjeuner
Restez attentif à ces suggestions pour bien manger le matin. Vous trouverez ici des recettes variées pour divers goûts et besoins.
(1) Auteure de Ouvrez l'œil avant d'ouvrir la bouche, (Éd. Robert Laffont), 240 p., 20 €.
