Le risotto de coquillettes au poulet et fromage de chèvre est une délicieuse variation qui ravira à coup sûr aussi bien les petits que les grands gourmets. Ce plat réconfortant, à préparer pour un dîner convivial en famille ou entre amis, se distingue par des ingrédients simples et accessibles. Suivez nos conseils étape par étape pour garantir le succès de cette recette et faire sensation auprès de vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de coquillettes
- 400 grammes de blanc de poulet
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole à fond épais
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer l'oignon finement et découpez le blanc de poulet en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les coquillettes en mélangeant bien pour les enrober d'huile et des sucs du poulet.
Étape 5
Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur les coquillettes et remuez jusqu'à absorption totale du liquide.
Étape 6
Répétez l'opération en ajoutant le bouillon en plusieurs fois jusqu'à obtenir des coquillettes al dente, cela prendra environ 15 minutes.
Étape 7
Incorporez le fromage de chèvre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour un peu de couleur et de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées au moment de servir. En cas de manque de bouillon de volaille, un cube de bouillon dilué dans de l'eau chaude fera l'affaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s'accorde parfaitement avec ce plat. Pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir léger saura également faire l'affaire.
Note informative
Le risotto de coquillettes constitue une alternative ludique au risotto traditionnel italien. En choisissant des coquillettes, vous obtiendrez une texture légèrement différente, mais tout aussi agréable. Cette recette est idéale pour initier les enfants aux nouvelles saveurs tout en leur offrant un plat qu'ils adorent.
