Pour intensifier le goût de vos soupes ou rehausser une sauce, le bouillon de légumes est un incontournable. Cependant, les préparations industrielles sont souvent critiquées pour leurs ingrédients peu recommandables. Découvrez une alternative maison savoureuse et bénéfique pour votre santé !
Utilisés pour accompagner des féculents, sublimer des sauces onctueuses ou booster les saveurs de votre soupe préférée, les bouillons sont essentiels dans nos cuisines. Bien qu’ils soient réputés pour leur capacité à exalter les saveurs, la composition des bouillons industriels, souvent écrite en petits caractères, laisse à désirer. En effet, colorants, additifs et produits chimiques s’y cachent. La solution est simple : préparez votre propre bouillon grâce à cette recette inspirée par Andréa, connue sur TikTok sous le pseudo le.renard.et.les.raisins.
La recette inratable pour parfumer tous vos plats
Le fait maison est un gage de qualité assurée. En maîtrisant les ingrédients ajoutés à vos plats, vous leur offrez tout le goût sans recourir à des artifices. Pour cette préparation de bouillon de légumes, munissez-vous d'un bocal hermétique et d’ingrédients en poudre qui vous permettront de conserver votre préparation plus longtemps :
- 100 g de levure maltée (levure de bière avec du malt d'orge)
- 30 g de sel
- 10 g d'oignons en poudre
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 10 g de poudre de champignons (facultatif)
- 10 g de persil séché
- 10 g de ciboulette séchée
- 1 pincée de paprika fumé ou doux
- 3/4 de c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1/2 c. à café de muscade râpée
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de poivre moulu (noir ou blanc)
Mélangez soigneusement tous ces ingrédients. Pour une utilisation optimale, prélevez une bonne cuillère à soupe et incorporez-la dans de l'eau chaude. Vous verrez, une seule cuillère de cette préparation équivaut à un cube de bouillon industriel, tout en offrant un goût et une qualité bien supérieurs.
Comment conserver cette préparation ?
Un des grands avantages de cette recette ? Vous n’avez pas besoin de la préparer chaque fois que l’envie de bouillon se fait sentir. En utilisant des ingrédients en poudre et des herbes séchées, votre mélange se conserve longtemps et en grande quantité. Pour une conservation optimale, privilégiez un bocal hermétique à placer à l’abri de l’humidité et des températures élevées.
Pour plus de praticité, vous pouvez transformer votre préparation en glaçons de bouillon. Pour ce faire, remplissez un bac à glaçons d’eau, ajoutez votre mélange de bouillon sec, puis placez-le au congélateur. Il vous suffira ensuite de ressortir des glaçons pour les incorporer dans vos recettes quand le besoin s’en fera sentir.
Avec cette recette maison, plus besoin de déchiffrer les étiquettes des bouillons industriels. Faites-vous plaisir avec du 100% fait maison et savourez la différence !
