Vous cherchez une recette alliant fraîcheur et simplicité ? Le cake aux courgettes et tomates est ce qu'il vous faut, une préparation facile pour émerveiller vos convives avec des saveurs d'été. Parfait pour un pique-nique ou en entrée chaude, découvrez comment réaliser ce cake moelleux et coloré.
20 minutes 45 minutes facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g d'emmental râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe
- Fouet
- Bols
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles et les tomates en dés.
2. Cuisson des courgettes
Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
3. Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les œufs avant d'ajouter l'huile d'olive et le lait. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure. La pâte doit être homogène.
4. Assaisonnement et ajout des légumes
Ajoutez l'emmental râpé, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement avec une spatule avant d'incorporer les courgettes et tomates à la pâte.
5. Cuisson du cake
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du basilic frais dans la pâte avant de la cuire.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce savoureux cake, un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay bien frais, rehaussera à merveille le goût des courgettes.
Un peu d'histoire
Cette recette trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle, qui marie les légumes frais avec une base de pâte pour créer des plats savoureux et complets.
Présentation du cake
Servez ce cake tiède ou froid, découpé en parts généreuses. Pour une touche rustique, utilisez une planche en bois ou misez sur des assiettes colorées pour égayer votre table.
