Butter chicken : un délice indien à savourer en toute convivialité

Onctueux et riche en saveurs, le butter chicken est un plat emblématique de la cuisine indienne qui ravit les palais du monde entier. Sa douce sauce à la crème et ses morceaux de poulet tendre en font un incontournable lors des repas partagés en famille ou entre amis.

Issu de la tradition culinaire indienne, le butter chicken a su séduire par sa complexité de saveurs. Ce met délicat se compose de morceaux de poulet marinés dans du yaourt, associés à une sauce crémeuse concoctée à base de beurre, crème fraîche et tomates concassées, rehaussée d'un mélange d'épices variées. (ail, gingembre, cumin, piment et garam masala). Découvrez la recette classique ci-dessous.

Recette facile du butter chicken à réaliser chez soi

Offrez-vous un moment gastronomique inoubliable avec cette recette de butter chicken. C'est garanti, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la marinade

• 600 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en morceaux
• 240 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 240 ml de crème liquide
• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajoutez le poulet, mélangez bien puis laissez mariner au réfrigérateur entre 30 minutes et 2 heures.
2. Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné (sans l'excès de marinade) et faites-le dorer pendant 5 à 6 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, incorporez le beurre et l'huile d'olive, puis l'ail et le gingembre. Faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le cumin, le garam masala et la poudre de chili, et remuez pendant 1 minute.
4. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Incorporez la crème liquide puis ajoutez le poulet doré. Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien enrober la viande de sauce.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.