La soupe de potiron et pomme de terre est un incontournable des soirées d'automne. Réconfortante et délicieuse, elle est également riche en vitamines. Prêt à vous lancer ? Enfilez votre tablier et suivez ce guide pour réaliser cette recette irrésistible !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de potiron
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Économe
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le potiron, les pommes de terre, l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Découpez le potiron et les pommes de terre en cubes conséquents, puis hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les cubes de potiron et de pommes de terre dans la casserole, mélangez bien, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez de l'eau pour recouvrir les légumes, puis laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts, puis servez chaud.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé avant de servir.
Accompagnement
Pour accompagner cette délicieuse soupe d'automne, optez pour un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui mettra en valeur ses saveurs douces et crémeuses.
Infos bonus
Cette recette est très adaptable : n'hésitez pas à incorporer d'autres légumes ou épices selon vos préférences. Vous pouvez également remplacer le potiron par du butternut pour varier les plaisirs.
Présentation de la soupe
Servez votre soupe dans des bols préchauffés pour maintenir sa chaleur. Pour un look soigné, décorez avec des graines de courge, un tour de moulin à poivre et une feuille de persil.
