Bonjour à tous les passionnés de cuisine ! En tant qu'amatrice de la gastronomie mexicaine, en particulier des tacos et du chili con carne, j'ai récemment eu l'envie de revisiter cette dernière recette en version végétale. Voici donc mon chili sin carne, 100% végétarien.
Une réduction de viande pour un menu plus sain
Ces dernières années, j'ai considérablement réduit ma consommation de viande, surtout en semaine. Cela influence nettement mes menus, qui sont désormais principalement végétariens. Cela m'a également amenée à explorer de nouvelles recettes et à repenser ma cuisine de batch cooking, un réel plaisir qui ravit notre table !
Ingrédients savoureux pour un plat coloré
Pour ce chili sin carne, j'ai rassemblé plusieurs recettes trouvées sur Pinterest, une véritable mine d'or d'inspiration. Si vous n'aimez pas le quinoa, vous pouvez simplement augmenter la quantité de haricots et de maïs dans la préparation. Voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g de tomates concassées
- 2 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de poivrons marinés
- 50 g de lentilles corail
- 50 g de quinoa
- 200 g de haricots rouges cuits
- 50 g de maïs doux
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 petit piment vert (facultatif)
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (ou soja pour une option végétalienne)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Sel et poivre
Préparation facile pour un repas convivial
La préparation est simple et rapide. Suivez ces étapes pour réaliser votre chili :
- Cuisinez les lentilles corail et le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes, égouttez et réservez.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les carottes en petits dés et tranchez les champignons.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail, les dés de carottes, les poivrons, les champignons et le piment si désiré. Faites cuire à feu vif quelques minutes.
- Incorporez ensuite les tomates, le bouillon de légumes, les haricots, le maïs, les lentilles et le quinoa. Assaisonnez avec les épices et la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz pour un plat complet.
Qu'attendez-vous pour essayer cette recette de chili sans viande, pleine de saveurs et de chaleur ? N'hésitez pas à partager vos réalisations en me taguant sur Instagram avec @CuisineAddict !
