Imaginez des œufs, un aliment ordinaire, se métamorphosant en un flan crémeux digne des plus grands chefs pâtissiers. Avec cette méthode secrète, vous avez la possibilité d'obtenir un délice onctueux qui séduira vos invités et émerveillera vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces d'œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide
Matériel nécessaire
- Moule à flan
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2 : Dans un grand bol, cassez les œufs et incorporez le sucre. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3 : Ajoutez le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Versez le caramel liquide au fond de votre moule à flan.
Étape 5 : Remplissez le moule avec la préparation d'œufs et de lait au-dessus du caramel.
Étape 6 : Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7 : Laissez refroidir avant de démouler délicatement sur un plat de service.
Astuces de chef
Pour une onctuosité accrue, réfrigérez votre flan pendant au moins 2 heures avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce dessert exquis d'un vin blanc moelleux tel qu'un Sauternes ou un Monbazillac, qui se mariera à merveille avec les saveurs sucrées du flan.
Le flan aux œufs est un classique de la gastronomie française, reconnu pour sa simplicité et sa douceur.Originaire d’Europe, il a su évoluer au fil des siècles tout en s’adaptant aux goûts contemporains.
