La période des fêtes est idéale pour se rassembler autour d'un plat savoureux et réconfortant. Voici notre recette phare : le porc rôti de Noël. Un met délicieux qui saura ravir vos convives et créer une ambiance chaleureuse.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
Ustensiles
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez dans un bol le miel, la moutarde, l’ail écrasé, le thym et le romarin. Enduisez ensuite le rôti avec cette préparation sur toutes ses faces.
Étape 2 : Cuisson du rôti
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le pour environ 3 heures. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec son jus pour éviter qu'il ne se dessèche.
Mon astuce de chef
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : la viande est prête lorsque la température atteint 70°C à cœur.
Accompagnement vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, qui saura compléter les saveurs du porc rôti.
L’info en plus
Ce plat emblématique, souvent dégusté pendant les fêtes de fin d'année, est très prisé pour sa tendreté et ses arômes agréables. Le miel ajoute une touche sucrée en harmonie avec les saveurs salées du porc et l'acidité de la moutarde.
Présentation
Servez le porc rôti dans son plat de cuisson et décorez avec quelques branches de thym frais. Accompagnez-le de pommes de terre rissolées ou d'une purée maison pour un festin des plus succulents.
