La quiche est un incontournable de la gastronomie française, offrant une multitude de variantes délicieuses. Cette fois-ci, nous vous invitons à savourer une recette estivale : une quiche à la tomate et aux oignons. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas léger ou un pique-nique convivial.
15 minutes
35 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 oignons jaunes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Saladier
- Poêle
- Fouet
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
Étape 2 : Cuisson des oignons
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.
Étape 3 : Montage de la quiche
Coupez les tomates en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte, en alternant avec les oignons. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence. Versez le mélange sur les légumes, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez votre fond de tarte pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords gastronomiques
Pour accompagner votre quiche, choisissez un vin blanc léger, comme un Sancerre. Ses arômes fruités mettront en valeur les saveurs des tomates et des oignons.
Origine de la quiche
Saviez-vous que la quiche vient de Lorraine ? Ce plat a traversé le temps et les régions, se réinventant au fil des années. La version à la tomate et aux oignons ajoute une touche méditerranéenne, parfaite pour rassembler vos convives lors des chaudes soirées d’été.
