De l'autre côté de la Manche, le Royaume-Uni fait un pas audacieux dans la lutte contre le gaspillage alimentaire avec l'inauguration de son premier supermarché consacré aux invendus alimentaires.
Chaque année, environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture comestible sont gaspillées dans le monde, soulignant l'importance cruciale d'agir pour réduire ce phénomène. Situé à Leeds, ce magasin novateur, après le modèle danois, se distingue par un assortiment de produits d'usage quotidien, généralement destinés à la déchetterie.
Les consommateurs y trouveront un large éventail de denrées alimentaires, notamment des fruits, légumes et pâtes, sans étiquettes de prix. Ce concept original permet aux clients de régler leur achat en fonction de leur propre appréciation, que ce soit en offrant du temps ou en proposant une contribution monétaire, comme l'a expliqué Adam Smith, initiateur du projet lors d'une interview avec la BBC.
Ce supermarché est le fruit du collectif anti-gaspillage The Real Junk Food, qui avait déjà mis en place une trentaine de cafés servant des plats élaborés à partir d'aliments jugés "invendables" par les industriels. L'association s'engage à récupérer entre deux et dix tonnes de produits par jour, grâce à des partenariats avec des restaurants et des chaînes alimentaires.
*Source : FAO, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
