Ce pain venu d’Italie s’est taillé une place de choix dans nos boulangeries et à la table des chefs étoilés. Star des réseaux, il fait saliver toute la planète insta !
Un mélange simple d’eau, de farine, de sel, de levain et d’huile d’olive donne naissance à la focaccia. Plus qu’un simple pain, ce délice est une véritable expérience culinaire. Avec sa croûte dorée et sa mie moelleuse, la focaccia évoque des moments conviviaux, fleurant bon le thym et le romarin. Elle incarne la générosité des plats traditionnels italiens, tout en étant d’une simplicité déconcertante.
Une terre de saveurs
David Batty, ancien journaliste devenu boulanger, exprime cette passion : « Ce n’est pas qu’un pain, c'est une expérience ». À la Boulangerie Méditerranéenne, il met en avant la polyvalence de la focaccia : elle se savoure nature, accompagnée d’huile d’olive, ou garnie d'ingrédients variés. Que ce soit pour un petit-déjeuner à l’italienne ou un apéritif, la focaccia s’invite à toutes les occasions, promettant une explosion de saveurs.
Un art de vivre
La modernité de la focaccia réside dans sa préparation minutieuse. Patience et qualité des ingrédients, en particulier de l’huile d’olive, sont essentielles pour donner vie à cette pièce de boulangerie. Son héritage remonte à huit mille ans, mais elle a récemment gagné en popularité, notamment sur Instagram où elle cumule 36 000 hashtags chaque semaine. La focaccia, c'est l’équilibre parfait entre tradition et créativité.
La Boulangerie Méditerranéenne : 22, rue Edgar-Quinet, 92120 Montrouge, et début juin au 73, boulevard de Courcelles, 75017 Paris. boulangerielbm.com
