Quand vient l'été, la cuisine libanaise s'invite à ma table avec ses mezze colorés. Ces petites préparations sont idéales pour composer des assiettes rafraîchissantes et authentiques. Sur ce blog, vous trouverez une multitude de recettes libanaises qui ne cessent de s'enrichir.
Aperçu du Baba Ganoush
Je vous propose aujourd'hui une recette emblématique : le baba ganoush, également connu sous le nom de caviar d’aubergine. Bien que sa préparation soit simple, je suggère de le réaliser lors d'une journée plus fraîche, car la cuisson au four nécessite un certain temps pour transformer les aubergines en un mélange fondant et savoureux.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous dénicherez des recettes accessibles pour le quotidien ainsi que des idées de batch cooking avec ingrédients et étapes détaillées. Retrouver le plaisir de cuisiner fait maison et impressionnez vos convives !
Mon dernier ouvrage
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann aux Éditions Larousse
Ingrédients pour le Baba Ganoush
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 100 g de tahini (pâte de sésame)
- 10 cl de jus de citron frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la présentation
- 3 brins de persil plat
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 5 tomates cerises
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux et quadrillez la chaire. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Pelez et dégermez les gousses d'ail, puis mettez-les dans le bol de votre mixeur avec le tahini et le jus de citron. Ajoutez la chaire des aubergines cuite, puis mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir, garni de persil ciselé, de dés de tomates et de graines de sésame.
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