À la recherche d'une recette festive qui sort de l'ordinaire? Cyril Lignac propose une délicieuse idée en utilisant le chimichurri pour sublimer vos côtelettes d'agneau. Découvrez ses conseils pour préparer cette savoureuse sauce argentine.
Pour Pâques, laissez-vous séduire par les saveurs argentines. Sur RTL, Cyril Lignac a partagé sa recette gourmande de chimichurri, une sauce colorée qui accompagne à merveille les viandes grillées. Composée d'herbes aromatiques comme le persil, la menthe et la coriandre, ainsi que de citron et d'ail, cette sauce transforme vos plats en expériences gustatives inoubliables. Préparez-vous à une véritable explosion de saveurs!
Les ingrédients des côtelettes d'agneau sauce chimichurri
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour servir 4 personnes :
- 12 côtelettes d'agneau
- 350 g de petits pois
- Amandes
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
- Gros sel
- Sel fin
- Poivre du moulin
- ½ botte de persil plat
- ¼ de botte de coriandre
- ¼ de botte de menthe
- 6 gousses d'ail
- 20 cl d'huile d'olive
- Tabasco vert
- 2 pincées de cumin en poudre
- Jus d'1 citron jaune
- 1 orange bio
La préparation des côtelettes d'agneau sauce chimichurri
Prêt à vous lancer? Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat savoureux :
- Pour la sauce chimichurri, mettez dans un mixeur les herbes, l'ail pelé, le cumin, le jus de citron, le zeste d'orange, l'huile d'olive et le Tabasco, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez dans un bol.
- Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez puis plongez-les dans un bain d'eau glacée.
- Dans une poêle bien chaude, grillez les côtelettes d'agneau avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre. Placez-les ensuite sur une assiette.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre, ajoutez les petits pois, déglacez avec le jus d'orange et assaisonnez.
- Servez les côtelettes d'agneau nappées de sauce chimichurri, accompagnées des petits pois et des amandes.
La version chimichurri de Cyril Lignac est légèrement moins épicée que la recette traditionnelle. Pour un goût plus piquant, n’hésitez pas à ajouter un piment jalapeño au mélange. Pour les plus aventuriers, laissez mariner la viande dans la sauce avant cuisson pour des saveurs encore plus intenses. La saison des barbecues approche, êtes-vous prêts à régaler vos convives?
Découvrez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
