Ces petites courges jack be little sont un véritable coup de cœur ! J'ai commencé à les cultiver dans mon jardin et la récolte a été surprenante, avec 50 courges à savourer. Elles sont parfaites pour être farcies ou même en version œuf cocotte.
Pour les fêtes, je vous propose une recette simple mais toujours appréciée. Les courges sont garnies d'un mélange délicieux à base de riz complet, quinoa, légumes de saison et cranberries, idéal pour apporter une touche festive à votre table.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, l'endroit où vous trouverez des recettes accessibles et des menus de batch cooking complets pour simplifier vos repas. Retrouvez le bonheur de cuisiner tout en régalant vos proches !
Aperçu sur les courges Jack Be Little
Ces courges sont de petites citrouilles mesurant environ 10 cm de diamètre, avec une peau lisse et bien orange. Leur chair légèrement sucrée en fait un ingrédient idéal pour des préparations individuelles.
Préparation des courges Jack Be Little
Nettoyage et découpe
Commencez par bien laver les courges sous l'eau froide, idéalement bio. Avec un couteau aiguisé, découpez le chapeau et videz l'intérieur sans percer la peau. Cette petite astuce permet de conserver leur forme.
Cuisson des courges
Pour la cuisson, optez pour la pré-cuisson à la vapeur en plaçant les courges dans un panier au-dessus d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Pour gagner du temps, un autocuiseur comme le Cookeo permet de cuire en 5 minutes. La chair doit être tendre mais ferme.
Préparation de la farce
Pour la farce, mélangez du riz et du quinoa que vous aurez préalablement cuits. Ajoutez-y des champignons, de l'oignon et des tiges de blette poêlés. Pour une note festive, des cranberries fraîches peuvent y être ajoutées selon vos goûts. N'oubliez pas d'incorporer des noix de pécan pour le croquant et du parmesan pour rehausser le tout (vous pouvez également utiliser de la levure maltée pour une version végan).
Farcir les courges
Remplissage et cuisson finale
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez délicatement les courges avec la farce, en veillant à ne pas trop tasser. Saupoudrez de parmesan râpé pour une croûte dorée. Enfournez pendant 5 à 10 minutes pour gratiner avant de servir.
Ces mini courges farcies sont non seulement un délice mais également un vrai spectacle culinaire pour vos repas festifs !
Conservation : au réfrigérateur 3 jours, sous vide 7 jours, congélation possible jusqu'à 3 mois.
