Dans un an, les chaînes de restauration rapide aux États-Unis devront indiquer clairement les valeurs caloriques de leurs plats, une mesure destinée à combattre l'obésité qui touche 35% des adultes américains.
Des exemples de calories incluent : hamburger avec 300 kcal, sushi au saumon à 48 kcal, et pop-corn à 375 kcal. La Food and Drug Administration (FDA), l'autorité sanitaire américaine, a récemment finalisé cette réglementation, qui concerne les chaînes de plus de 20 points de vente. Cela inclut également les aliments proposés dans les cinémas et les parcs d'attraction. En plus des calories, les établissements doivent fournir des informations sur les graisses saturées, les acides gras trans, le cholestérol, le sodium, les glucides, les fibres, le sucre et les protéines.
Encourager les restaurateurs à alléger leurs plats
Certaines exceptions s'appliquent, notamment pour les cocktails dans les bars, les menus saisonniers ou plats du jour, ainsi que les condiments tels que ketchup et mayonnaise.
La Dr Margaret Hamburg, directrice de la FDA, a déclaré que "les Américains ingèrent près d'un tiers de leurs calories en dehors de leur foyer et désirent des informations claires sur les produits. Afficher les calories sur les menus constitue une avancée majeure pour la santé publique, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés pour eux-mêmes et leurs familles".
Cette réglementation, déjà en vigueur dans 18 États et villes, sera bientôt appliquée à l'échelle nationale. Actuellement, l'obésité affecte 35% de la population adulte aux États-Unis, avec un taux atteignant 48% parmi la population afro-américaine. Bien que l'obésité infantile se stabilise, un enfant sur dix est considéré comme obèse entre 2 et 5 ans.
Avec cette nouvelle règle, la FDA compte sensibiliser les consommateurs sur leur consommation calorique quotidienne et inciter les restaurateurs à proposer des plats plus sains.
