La courge butternut hasselback au fromage est un plat savoureux qui allie la douceur de la courge à la richesse du fromage. Parfait pour les jours frais, ce mets réchauffe le cœur tout en éveillant les papilles. Avec sa texture dorée et croustillante, elle dévoile un intérieur tendre et fondant, un vrai plaisir gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut entière
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Une mandoline
- Un pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
Pelez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 3
Placez chaque moitié sur une planche, côté coupé vers le bas. À l'aide de la mandoline, réalisez des incisions fines sans atteindre la base, pour obtenir l'effet hasselback.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
Étape 5
Déposez les moitiés de courge sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Étape 6
À l'aide du pinceau, badigeonnez généreusement les courges du mélange d'huile, en veillant à bien l'infiltrer entre les tranches.
Étape 7
Enfournez-les pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Étape 8
Après cuisson, sortez la courge et parsemez le fromage râpé entre les tranches.
Étape 9
Remettez au four pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Astuces de chef
Pour éviter que la courge ne bascule, utilisez de petits morceaux de papier aluminium pour la stabiliser pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec, comme le chardonnay ou le sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs crémeuses du fromage.
Le style de préparation hasselback tire son origine de la tradition suédoise, où les pommes de terre sont également tranchées de cette manière pour une cuisson uniforme et une présentation esthétique.
