La tarte rustique aux pommes et poires, subtilement parfumée à la cannelle, est un dessert idéal pour ceux qui apprécient les recettes simples et réconfortantes. Avec sa pâte dorée et ses fruits délicatement assaisonnés, elle saura séduire les palais en quête d'authenticité et de légèreté. Parfaite pour un goûter ou en guise de doux final à un repas, cette tarte allie plaisir sucré et équilibre nutritionnel.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 50 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre froid
- 50 millilitres d'eau froide
- 150 grammes de pommes séchées
- 150 grammes de poires séchées
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs et du beurre
Dans un grand bol, combinez la farine et le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sablez le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance similaire à du sable.
2. Formation de la pâte
Ajoutez l'eau froide progressivement jusqu'à obtenir une pâte qui se tient. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Préchauffage et assemblage
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Disposez les pommes et poires séchées sur la pâte, en laissant une bordure de 3 cm. Saupoudrez généreusement de cannelle.
Repliez ensuite les bords de la pâte sur les fruits pour créer des contours rustiques. Placez la tarte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de sucre sur les bords avant la cuisson. Cela caramélisera et apportera une texture savoureuse.
Boisson conseillée
Pour accompagner cette délicieuse tarte, une infusion à la cannelle ou un thé léger aux fruits rouges mettra en valeur les arômes des pommes et poires. La tarte rustique, d'origine française, est souvent préparée à la campagne avec des fruits de saison, sa simplicité et son goût en font un incontournable des fins de repas convivial.
