D'après le Dr Karan Raj, un chirurgien britannique, il existe des fruits et légumes qui, lorsqu'ils sont consommés en conserve ou surgelés, peuvent être plus bénéfiques pour notre santé que leur version fraîche.
Lorsqu'il s'agit de maintenir une alimentation saine et variée, les fruits et légumes sont essentiels. Cependant, pour les citadins qui n'ont pas la possibilité de faire leurs courses sur un marché, le supermarché reste la seule option pour se les procurer.
Malheureusement, les produits proposés dans les grandes surfaces manquent souvent de micronutriments tels que les vitamines, minéraux et antioxydants. Cette carence est souvent due à des raisons telles que des récoltes prématurées, un transport prolongé et un conditionnement inadapté.
Les fruits et légumes en conserve ou surgelés : des alliés santé
Pour bénéficier des atouts des fruits et légumes sans avoir besoin de les cultiver soi-même, le Dr Karan Raj conseille de privilégier les versions en conserve ou surgelées. Il affirme même que certains de ces aliments seraient plus avantageux pour la santé sous cette forme. Voici les principaux :
Tomates en conserve
Selon le Dr Raj, les tomates en conserve offrent une densité nutritionnelle supérieure, contenant plus de lycopène, de calcium et de fer que les tomates fraîches. Ce serait dû à la cuisson qui rend ces nutriments plus assimilables.
Myrtilles surgelées
Les myrtilles, lorsqu'elles sont surgelées, conservent mieux leurs nutriments, notamment la vitamine C et les polyphénols, qui sont sensibles et se détériorent rapidement après la cueillette. La surgélation aide ainsi à préserver leur valeur nutritionnelle.
Petits pois en conserve
Les petits pois, quand ils sont en conserve, sont plus riches en vitamines B et E, selon les affirmations du médecin.
Épinards surgelés
Les épinards surgelés présentent un avantage en contenant moins d'oxalates, des composés qui freinent l'absorption du fer. Ainsi, leur consommation permettrait une meilleure assimilation de ce minéral essentiel, ainsi que de la vitamine E.
En somme, pour une alimentation équilibrée, intégrer des fruits et légumes est indispensable, même ceux disponibles en conserve ou surgelés qui, selon le Dr Karan Raj, peuvent offrir des bénéfices santé notables par rapport aux produits frais.
Source : TikTok
