Détoxification, vitamines, et minéraux... Le vinaigre de cidre fait un retour remarqué dans le monde des aliments santé. Mais qu'en est-il vraiment ?
Le vinaigre de cidre pourrait-il renforcer notre système immunitaire ? Sur TikTok, le phénomène du « fire cider », mélange de vinaigre de cidre, gingembre, agrumes, ail, oignons et épices, a captivé des millions de vues. Ses partisans louent ses vertus antivirales et anti-inflammatoires.
Une boisson ait-elle des bienfaits pour la santé ?
Depuis longtemps, les bienfaits du vinaigre de cidre ne sont plus à prouver. En 2017, une journaliste du site WellandGood rapportait sa propre expérience : consommer quotidiennement un shot de vinaigre de cidre pendant une semaine pour vérifier ses effets. Si cela pouvait paraître prometteur, la consommation de ce liquide acide peut avoir des effets indésirables sur l'œsophage. Avant de se lancer, il est crucial de distinguer les faits des prétentions excessives.
Des vertus à vérifier
Sur le papier, le vinaigre de cidre possède des éléments nutritifs : vitamines, minéraux, enzymes, et pectine. Mais ces apports peuvent être compensés par une alimentation équilibrée, selon Monique Romon, professeure de nutrition. Plutôt que de chercher des miraculeux condiments, il est essentiel d’avoir une diète variée pour une santé optimale.
Des recherches menées en 2013 ont noté des influences positives du vinaigre sur l’absorption des sucres, effectuant des conclusions intéressantes pour les personnes atteintes de diabète. Il pourrait également restreindre le développement des bactéries lorsqu'appliqué sur la peau. Sa composition pourrait aider à réguler la tension artérielle et à nourrir notre microbiote. Pourtant, il est important de noter que la majorité de ces études n'ont pas été menées avec des humains et manquent encore de validation concrète dans le monde scientifique.
La prudence est de mise
Pour profiter du vinaigre de cidre sans risques, une consommation modérée est recommandée. Grâce à l'acide acétique qu'il contient, une ingestion excessive peut endommager l'émail des dents et irriter le système digestif. Les interactions avec certains médicaments doivent également être prises en compte, selon le Dr Chicheportiche-Ayache. Il est donc conseillé de diluer le vinaigre dans de l'eau ou du miel, au lieu de le consommer pur. Une utilisation à travers des salades peut également être une alternative délicieuse et sans risque.
