Avec l'arrivée du printemps, il est temps d'opter pour des plats léger et pleins de saveurs. Profitez de la saison de la pêche à la sardine pour réaliser trois recettes délicieuses qui mettront en valeur ce poisson en conserve. Préparez-vous à concocter des tartes simples et savoureuses qui égayeront vos repas. Ces recettes, imaginées par la marque Connétable, sont prêtes à vous séduire. Prêts à cuisiner ?
La pissaladière aux sardines à l’huile d’olive
Pour 4 personnes
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 ml d’eau fraîche
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ingrédients pour la garniture :
- 1 boîte de sardines aux algues bio Connétable
- 1 kg d’oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 olives noires
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez les oignons. Salez.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez délicatement les sardines émiettées aux oignons cuits.
- Agrémentez des algues et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot, puis laissez lever 1 heure.
- Étalez la pâte et formez un cercle de 30 cm. Garnissez avec la préparation aux sardines et aux oignons, puis ajoutez les olives. Laissez reposer.
- Préchauffez le four à 220°C et enfournez pour 20 minutes. Servez chaud ou tiède.
La tarte aux poireaux et sardines sans arêtes
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’eau
Ingrédients pour la garniture :
- ¾ de boîte de sardines sans arêtes Connétable
- 2 poireaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
- Persil plat
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte avec la farine, le beurre et le sel dans un robot. Ajoutez l’œuf et l’eau petit à petit. Réfrigérez 1 heure.
- Émincez les poireaux et faites-les cuire dans du beurre pendant 25 minutes à feu doux. Salez.
- Étalez la pâte et chemisez un moule à tarte. Disposez les poireaux dans le fond.
- Mélangez crème, œuf et lait et versez sur les poireaux. Ajoutez les sardines et enfournez à 190°C pendant 30 minutes.
- Parsemez de persil ciselé avant de servir chaud.
La tarte fine aux sardines au piment d’Espelette
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 boîte de sardines Connétable au piment d'Espelette
- 4 feuilles de brick
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ½ andouille de Guéménée
- 4 pétales de tomates séchées
- Roquette
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 190°C. Coupez des disques de feuilles de brick et beurrez-les.
- Disposez les disques superposés au four pendant 10 minutes.
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec du beurre, ajoutez ensuite le sucre puis le vinaigre. Laissez compoter.
- Garnissez les disques de compotée, d'andouille et de sardines. Ajoutez les tomates séchées et la roquette avant de déguster.
