Il est peut-être surprenant, mais garder certains aliments au réfrigérateur peut altérer leur qualité gustative et leur aspect. Voici une sélection d'ingrédients qu'il vaut mieux conserver ailleurs.
Après avoir effectué vos courses, il est courant de placer tous les produits au frais, pensant ainsi préserver leur fraîcheur. Toutefois, certains aliments ne bénéficient pas de ce traitement low-temperture. Pour ne plus commettre cette erreur, découvrez ces produits qui préfèrent la température ambiante de votre cuisine.
Les aliments à ranger loin du réfrigérateur
Les tomates
Évitez de conserver les tomates dans le réfrigérateur. Le froid arrête leur mûrissement et altère leur texture en brisant les parois cellulaires du fruit. Gardez-les dans un saladier à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Les pommes de terre
Le stockage des pommes de terre au froid les transforme rapidement de l’amidon en sucre, rendant leur texture granuleuse à la cuisson. Il est préférable de les garder dans un endroit frais et sec, comme sous l’évier, dans un sac en toile ou en papier.
Le pain
Conserver le pain au réfrigérateur est une grave erreur. Le froid accélère le rassissement et le durcissement. Préférez le garder à température ambiante dans un torchon ou une boîte à pain. Le congélateur, en revanche, arrête ce processus.
Les œufs
Contrairement à une idée reçue, il est inutile de garder les œufs au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés à température ambiante, comme en magasin. Le frigo peut entraîner l’absorption d’odeurs indésirables.
L'ail
Tout comme au supermarché, l’ail doit être conservé à température ambiante. Le réfrigérateur peut provoquer des germes et une texture caoutchouteuse. Gardez-le à l’abri de la lumière dans un endroit sec.
Les oignons
Les oignons se conservent mieux dans un placard sec. L’humidité du réfrigérateur les ramollit et peut conduire à la moisissure. Évitez de les mettre dans le même compartiment que les pommes de terre pour éviter la pourriture.
Les bananes
Le froid ralentit la maturation des bananes et les fait noircir sans vraiment mûrir. Placez-les dans un endroit sec, loin de la lumière. Une fois mûres, vous pouvez toutefois les ranger au réfrigérateur.
