Idéals pour impressionner vos amis durant une soirée sushi, ces spring rolls au foie gras apportent une touche de luxe à votre table. Découvrez comment les préparer facilement et avec style.
Ingrédients nécessaires
- Foie gras
- Feuilles de riz
- Riz gluant
- Confiture de figues (ou autres fruits selon vos envies)
- Noisettes grillées
Étapes de préparation
- Commencez par découper le foie gras en bâtonnets.
- Trempez une feuille de riz dans de l'eau chaude pour la ramollir, puis laissez-la s'égoutter sur une planche propre.
- Formez une boule de riz et étalez-la en un rectangle de 7 cm sur 15 cm. Disposez ce rectangle sur la feuille de riz, retournez-la pour que le riz soit face vers le bas. Étalez ensuite la confiture de figues sur la feuille de riz et ajoutez les bâtonnets de foie gras.
- Pour rouler le spring roll, rabattez la feuille de riz sur le foie gras et roulez en veillant à bien serrer pour éviter qu'il ne se desserre. Parsemez de noisettes grillées, puis coupez en 6 parts égales.
Astuce du chef
Pour plus de variété, n’hésitez pas à remplacer la confiture de figues par d’autres goûts tels que le pommier, quetsche ou poire.
Cette recette est tirée du livre 100 % Sushis, Maki & Cie.
